Le migliori ricette di sugo del Ringraziamento

Il sugo si sposa bene con carni e verdure arrosto, motivo per cui molte persone lo considerano una parte essenziale della cena del Ringraziamento. Ci sono molte varianti regionali di sugo in tutti gli Stati Uniti che sono aumentate a causa dei periodi di scarsità di cibo. Poiché il sugo è costituito da qualsiasi tipo di addensante e liquido, si presta a qualsiasi ingrediente disponibile che possa migliorare il gusto e la consistenza di altri alimenti.

Brodo di tacchino fatto in casa

• 5 libbre di ali o cosce di tacchino
• 1 collo di tacchino e rigaglie
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3 carote a cubetti
• 2 gambi di sedano a cubetti
• 2 cipolle a dadini

Il brodo è un ingrediente comune per il sugo, quindi potresti volerlo creare tu stesso prima di iniziare il sugo. Preriscaldare il forno a 450 ° F. Stendere le ali e il collo di tacchino su una griglia metallica all'interno di una grande teglia e ungerli con olio vegetale. Arrostire per circa 1 ora. Dopodiché, condisci le verdure a dadini con il tacchino e aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale. Arrostire insieme le verdure e il tacchino per 30 minuti, quindi trasferire il tutto in una pentola capiente e aggiungere le rigaglie più un litro d'acqua. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 3 ore. Filtrare il composto in un'altra pentola e far bollire per altri 30 minuti.

scimmie marine

Ricetta sugo di tacchino e timo

• Sgocciolato di tacchino arrosto
• tazza di farina
• ½ bicchiere di vino bianco
• ½ mazzetto di timo
• 4 tazze di brodo di pollame
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
• sale e pepe

Versare il sugo di tacchino in una ciotolina e scremare il grasso dalla superficie. Metti da parte 1/4 di tazza di grasso. Metti la teglia su due fuochi a fuoco medio. Aggiungi 1/4 di tazza di grasso al girarrosto e sbatti la farina nel grasso. Cuocere il composto per 5 minuti. Aggiungere il vino e cuocere per altri 2 minuti, quindi aggiungere il timo e la sgocciolatura. Portare a ebollizione il brodo in una piccola casseruola. Aggiungere lentamente il brodo al composto di grassi nella teglia e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini in una casseruola media, quindi aggiungere l'aceto, il sale e il pepe.

Ricetta del sugo di sidro duro

• ½ tazza e 2 cucchiai di grasso di pollo
• tazza di farina
• 1 cipolla media a dadini
• 1 porro a dadini
• 2 gambi di sedano a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• sale e pepe
• 1 tazza di sidro duro
• 8 tazze di brodo di pollo

Sciogliere 1/2 tazza di grasso di pollo in una padella. Mescolare la farina nel grasso fuso, quindi raschiare il composto in una ciotola. Scaldare 2 cucchiai di grasso di pollo in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il porro, il sedano e l'aglio. Cuocere il composto per 10-12 minuti fino a quando non è caramellato. Aggiungi sale, pepe e sidro duro nella casseruola. Cuocere fino a ridurre il liquido della metà, quindi aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtrare il liquido attraverso un colino a maglie fini in una ciotola. Versare il liquido filtrato nella casseruola e portare a ebollizione. Sbatti la miscela di padella nella casseruola. Cuocere per 5 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Ricetta sugo di funghi e dragoncello

• 2 once di porcini secchi
• 1/4 tazza di burro
• 1 grande scalogno tritato
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 libbra ogni crimini freschi e funghi shiitake
• 1 cucchiaino di timo e salvia freschi tritati
• 1 tazza di vermut
• 4 1/4 tazze di brodo di tacchino
• 1/2 tazza di panna fresca
• 5 cucchiaini di amido di mais
• 1 1/2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato

Versare 2 tazze di acqua bollente sui porcini in una ciotola. Lasciare ammorbidire i porcini, quindi scolare l'acqua in un'altra ciotola. Tritare i porcini. Sciogliere il burro in una padella con lo scalogno e l'aglio. Aggiungere i funghi freschi, il timo e la salvia nella padella e saltare per 7-8 minuti. Aggiungi il vermouth, 3 tazze di brodo, i funghi freschi, i porcini e il liquido dei porcini nella padella. Far bollire per 10 minuti. Mescolare 1/4 di tazza di brodo e amido di mais in una ciotola. Sbatti la crème fraîche, il sale, il pepe e la miscela di amido di mais nella padella e fai sobbollire per 5 minuti.

Ricetta per sugo di tacchino facile e veloce

• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di tacchino
• 1/8 di cucchiaino di sale e pepe
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1/4 tazza di latte

Mescolare le gocce, l'amido di mais, il sale e il pepe in una piccola casseruola. Unire a filo il brodo e il latte. Portare la miscela a ebollizione mescolando continuamente. Lasciare bollire il composto per 2 minuti.

Ricetta vegetariana del sugo del Ringraziamento

• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1/3 di tazza di cipolla tritata
• 5 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 tazza di farina
• 4 cucchiaini di lievito alimentare
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio a soffriggere per 5 minuti. Mescolare la farina, il lievito e la salsa di soia in una pasta in una piccola ciotola. Aggiungere lentamente il brodo alla casseruola e frullare la pasta. Portate il composto a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.

Sugo del Ringraziamento Paleo

• Petto di tacchino da 5 libbre
• sale e pepe
• 1 cipolla di media grandezza a dadini
• 2 cucchiai di ghee
• 1 gambo di sedano a dadini
• 2 cucchiaini di salvia
• 1 spicchio d'aglio tritato
• bicchiere di vino bianco
• 1 carota a dadini
• 1½ tazza di brodo di tacchino

Condire il petto di tacchino con sale e pepe. Sciogliere il grasso in una pentola a pressione a fuoco medio fino a quando il tacchino è dorato, quindi rimuovere la carne. Lascia il grasso nella pentola. Aggiungere cipolla, carota, sedano, aglio e salvia, quindi cuocere per 5 minuti. Aggiungere il vino e il brodo e rimettere il petto di tacchino nella pentola con i succhi. Cuocere per 40 minuti ad alta pressione. Togliete il coperchio e mettete il tacchino su un piatto. Versare il liquido e le verdure in un frullatore e frullare fino a che liscio. Rimettere il liquido nella pentola e cuocere fino a quando il composto non si addensa.

Salsa Di Pomodoro Del Sud

• 2 pomodori grandi, pelati, privati ​​del torsolo e tritati
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/4 tazza di burro o sgocciolato
• 1/4 tazza di farina
• 1 tazza di panna
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• sale e pepe
• prezzemolo fresco

Mettere in una casseruola i pomodori tagliati a pezzi e il brodo di pollo. Portare il brodo a bollore, quindi ridurre il fuoco a sobbollire. Mettere il sugo in una casseruola di medie dimensioni a cuocere a fuoco basso. Sbattere la farina nella sgocciolatura e togliere la padella dal fuoco. Mescolare lentamente il composto di pomodoro e brodo prima di rimettere la padella sul fuoco, quindi incorporare la panna. Sbattere il concentrato di pomodoro, sale e pepe nella casseruola. Cuocere fino a quando il composto non bolle.

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Sugo di tacchino piccante del Ringraziamento

• 1 grossa cipolla a dadini
• 8 ali di pollo o cosce, o un mix di entrambi
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 gambo di sedano a dadini
• 2 pollici di zenzero affettato sottilmente
• 1 porro a dadini
• 2 gambi di citronella ammaccati
• 1 carota a dadini
• 10 grani di pepe bianco
• 4 foglie di lime tritate
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 3 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 1/2 tazze di acqua bollente
• sale e pepe nero
• 1/4 tazza di succo di lime

Preriscaldare il forno a 400˚F. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la farina, lo zenzero macinato, l'acqua bollente, la citronella e le foglie di lime in una casseruola grande. Versate un filo d'olio su tutto e mescolate gli ingredienti per condirli. Infornare per 1 ora e 1/2. Togliete la placca dal forno e mettetela su un fornello a fuoco basso. Rimuovere i pezzi di tacchino. Mescolare la farina e lo zenzero macinato, quindi cuocere per 15 minuti. Aggiungi acqua bollente, citronella e foglie di lime. Lascia sobbollire il composto per 30 minuti.

Ricetta vegana del sugo del Ringraziamento

• 1/4 tazza di burro vegano
• 1 cipolla media a dadini
• 1/4 tazza di farina
• 3 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di condimento per pollame
• Sale e pepe

Soffriggere il burro vegano e la cipolla in una casseruola media per circa 10 minuti. Sbatti lentamente la farina nella padella fino a formare una pasta densa. Mescolare il brodo e la salsa di soia nella casseruola, quindi aggiungere la salsa Worcestershire e il condimento per pollame. Mescolare il composto fino a renderlo liscio. Lasciar cuocere a fuoco basso per 15 minuti.