Pomodoro: frutta o verdura?

Pomodoro: frutta o verdura?

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Pomodoro: frutta o verdura?

Alcuni degli alimenti che pensiamo o usiamo come verdure sono in realtà frutti. Il più famoso di questi è il pomodoro. Ma cos'è che dà ai pomodori questa classificazione, quando la maggior parte delle persone preferirebbe usarli in una salsa o su un panino piuttosto che addentarli come una mela?





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La verità sui pomodori

Pomodori su una vite Sean Gallup/Getty Images

I tuoi insegnanti a scuola avevano ragione: il pomodoro è un frutto. Se questo ti confondeva allora - o se ti confonde ancora adesso - c'è una buona ragione. Pur essendo tecnicamente un frutto, i pomodori sono salati, il che significa che li mangiamo come se fossero delle verdure. Quindi non sentirti in colpa se stai ancora sgranocchiando pomodori in insalata e panini: lo stai facendo bene.



Come possiamo sapere se qualcosa è un frutto o un ortaggio?

Frutta e verdura fresca fcafotodigital / Getty Images

In termini molto semplici: i frutti hanno semi. La principale differenza tra frutta e verdura non ha nulla a che fare con il loro sapore; è tutto da quale parte della pianta provengono. I frutti provengono dall'ovaio di una pianta in fiore, che deve essere impollinata e fertilizzata prima di poter crescere. Le verdure, invece, sono tutte le altre parti commestibili di una pianta, come radici, steli e foglie.



Verdure culinarie contro frutti botanici

Tagliare i pomodori in cucina Ruslan Dashinsky / Getty Images

Per complicare ulteriormente le cose, un alimento può essere sia un frutto che un ortaggio allo stesso tempo, una specie di. È la differenza tra la definizione botanica e quella culinaria, il che significa che alcuni alimenti sono considerati dagli chef come verdure anche se la scienza li classifica come frutta. I pomodori sono uno di questi; perché i pomodori sono salati, non li vedrai mai in una torta dolce o nelle macedonie, ma saranno sempre un alimento base nella ratatouille.

Il verdetto legale

Martelletto Marilyn Nieves / Getty Images

Per fare un altro passo avanti, i pomodori sono legalmente classificati come verdura. Nel 1893, la Corte Suprema degli Stati Uniti ha stabilito che i pomodori dovrebbero essere tassati come verdura piuttosto che come frutta, il che significa che i pomodori importati sono soggetti a un'aliquota fiscale più elevata. Nella sentenza, la corte ha riconosciuto che un pomodoro è tecnicamente un frutto, ma ha deciso di utilizzare invece la definizione laica di frutta e verdura.



Altre controversie frutta vs verdura

i peperoni sono in realtà dei frutti

Potresti aver già saputo che un pomodoro è un frutto. Ma lo sapevi che non è l'unico frutto comunemente classificato come verdura? Anche i peperoni di tutti i tipi, compresi i jalapeños, sono frutti. Così sono i cetrioli, le melanzane, le olive, il mais e persino i fagiolini! Tutte le zucche rientrano nella categoria botanica della frutta, vale a dire zucche, zucchine e zucchine.

Verdure

Legumi Biologici Janine Lamontagne / Getty Images

I legumi sono il frutto o il seme di piante della famiglia delle Fabaceae. Il che significa - hai indovinato - che sono un frutto. Molti legumi comuni, come piselli, fagioli, lenticchie e ceci, sono tecnicamente semi, mentre i baccelli in cui entrano sono il frutto. Un altro fatto sorprendente? Le arachidi non sono davvero noci; sono legumi, il che li rende anche un frutto.

Frutti di bosco

i lamponi in realtà non sono bacche

Fragole, lamponi, more e gelsi sono deliziosi, ma, nonostante i loro nomi, nessuno di loro è una bacca. Scientificamente parlando, le bacche sono prodotte dall'ovaio di un singolo fiore, il che rende tutti quei frutti aggregati o più frutti piuttosto che vere bacche. Quali frutti sono davvero le bacche, allora? Cetrioli, melanzane, zucchine, peperoni, banane e uva sono tutti frutti di bosco. Gli avocado sono bacche con un solo seme, mentre zucche e angurie sono un tipo di bacca gigante.



Verdure dolci

Tortino di patate dolci MSPhotographic / Getty Images

Se una zucca è un frutto, che dire delle patate dolci? Non così velocemente - anche se hanno un sapore più dolce di molti frutti in questa lista, patate dolci e patate dolci sono verdure tecniche. In effetti, molti alimenti comunemente usati nei dessert e in altri piatti dolci sono verdure piuttosto che frutta, comprese barbabietole, carote, rape e rabarbaro.

Altre curiosità su frutta e verdura

i melograni possono avere più di 1000 semi
  • Se i broccoli ti sembrano un fiore, è perché lo è. La testa di un broccolo è un fiore che non si è ancora completamente aperto. Così è un cavolfiore, il che lo rende un alimento dal nome appropriato.
  • I melograni possono contenere fino a 1400 semi.
  • I mirtilli maturi rimbalzano: provalo!
  • Il frutto più puzzolente del mondo cresce nel sud-est asiatico. Si chiama durian e ha un odore così cattivo che in alcuni luoghi è addirittura vietato: pensa alla spazzatura, alle uova marce e ai calzini da ginnastica puzzolenti, eppure è ancora un'aggiunta popolare ad alcuni piatti.

Importa davvero?

Acquistare frutta e verdura Alena Paulus / Getty Images

Dal punto di vista nutrizionale, non tanto. Frutta e verdura sono entrambi una parte essenziale di qualsiasi dieta equilibrata. Sono entrambi a basso contenuto di grassi e sodio e ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. La maggior parte dei frutti è più ricca di zuccheri e calorie, ma questi zuccheri naturali sono ancora molto più salutari dei dolcificanti aggiunti che si trovano in altri snack e dessert. Diversi tipi di frutta e verdura hanno anche i loro benefici per la salute unici; gli agrumi sono ricchi di vitamina C, mentre i tuberi sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B e le verdure a foglia verde come spinaci e cavoli contengono un antiossidante chiamato luteina, che protegge il corpo dai radicali liberi.

Alla fine della giornata, ricorda solo che frutta e verdura ti fanno bene, anche se non riesci sempre a distinguerle.