Il cavolo riccio è uno degli alimenti più ricchi di nutrienti. È ricco di antiossidanti, è un'ottima fonte di vitamine C e K e può aiutare a ridurre il colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Sfortunatamente, molte persone non amano il gusto, soprattutto per sostituire gli snack.
Inserisci le chips di cavolo riccio al forno. Questi snack leggeri e croccanti sono un'opzione deliziosa per chiunque cerchi di ridurre le calorie, ridurre i carboidrati o semplicemente fare scelte più salutari che frenano le voglie. Sono facili da realizzare e super personalizzabili.
Di cosa avrai bisogno
Per questa ricetta base di patatine al cavolo riccio, avrai bisogno di un paio di mazzi di cavolo riccio fresco. Ci sono diverse varietà; qualsiasi funzionerà, ma la maggior parte delle persone preferisce il cavolo riccio. Avrai anche bisogno di una teglia, del condimento che preferisci e dell'olio. Sentiti libero di fare tutti i gusti che vuoi, disponendo una teglia diversa per ognuno.
Preparare il cavolo
Neustockimages/Getty ImagesMondate il cavolo togliendo le foglie dal brodo denso al centro. Tagliare il cavolo nero a pezzi di medie dimensioni, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un tovagliolo di carta o una centrifuga per l'insalata. Deve essere molto asciutto, altrimenti si inzuppa nel forno. Metti il cavolo in una ciotola capiente e preriscalda il forno a 350 gradi.
stagionatura
La parte più importante di questo passaggio è massaggiare il cavolo. Questo aiuta ad ammorbidire le foglie, a far risaltare il sapore e a garantire che le patatine siano completamente ricoperte. Fatelo versando un filo d'olio sul cavolo nero e massaggiandolo con le mani. Le foglie non devono gocciolare o non diventeranno croccanti. Un sottile strato di olio su ogni pezzo è tutto ciò di cui hai bisogno. Quindi, stendi le patatine in un unico strato su una teglia e cospargi di sale e di qualsiasi altro condimento desideri.
Cuocere il cavolo
Quando il forno avrà raggiunto i 350 gradi, adagiate la teglia all'interno. Cuocere le patatine per 10-11 minuti, o finché non sono croccanti ma ancora verdi. Una volta sfornati, lasciali raffreddare per qualche minuto, poi goditi il tuo spuntino goloso e salutare.
Il sale è un ottimo condimento per una patatina di cavolo di base, ma se vuoi davvero migliorare il tuo gioco, prova le seguenti ricette per imitare le tue patatine preferite.
Chips di cavolo nacho piccanti
Ravviva il tuo spuntino con un tocco messicano. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 2 1/2 cucchiai di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
Mescolare le spezie insieme e massaggiare la miscela sulle foglie unte. Stendete le patatine su una teglia e infornate a 350 gradi per 10-14 minuti. Lasciarli raffreddare per due o tre minuti prima di gustarli.
Chips di cavolo al curry
Questa ricetta ad alto contenuto proteico e ricca di verdure viene cotta lentamente per una versione disidratata delle patatine di cavolo riccio. Avrai bisogno:
- 2 carote grandi, pelate
- 1 1/2 - 2 cucchiaini di curry delicato in polvere
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato
- 2/3 di tazza di semi di canapa sgusciati crudi
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 5 gocce di Stevia liquida semplice (opzionale)
- 2 cucchiaini di miso delicato
- Pizzico di sale
- 1/2 - 1/3 di tazza d'acqua
Dopo aver oliato e massaggiato il cavolo, metti tutti gli altri ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema densa e cremosa. Versare il composto sulle foglie di cavolo e mescolare per ricoprire uniformemente. Distribuire le patatine su una teglia. Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere le patatine per un'ora. Girare delicatamente le patatine e cuocere per un'altra ora. Lascia raffreddare le patatine essiccate e gusta.
Chips di cavolo riccio piccanti al parmigiano
Charles Wollertz/Getty ImagesOttime per una giornata di gioco o un cocktail party, queste patatine semplici e gustose faranno implorare i tuoi amici per un altro lotto. Mescola due cucchiai di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna e 1/8 di cucchiaino di sale. Massaggiare il composto sul cavolo nero lavato e stendere le foglie sulla teglia.
Preriscaldare il forno a 375 gradi e cuocere le patatine per 15-20 minuti. Togliere le patatine dal forno e lasciarle raffreddare leggermente. Cospargete con due cucchiai di parmigiano e mantecate.
Chips di cavolo facili 'di formaggio'
bhofack2 / Getty ImagesPer questa ricetta, salta il formaggio grasso ma goditi il sapore di formaggio. Il lievito alimentare è un ottimo sostituto vegano che fornisce un'alimentazione priva di latticini.
Dopo aver massaggiato il cavolo con olio d'oliva, stenderlo sulla teglia e cospargere di sale, pepe e lievito alimentare. Mescolare leggermente le patatine con le mani per distribuire uniformemente gli ingredienti e infornare a 350 gradi per 15-20 minuti.
Chips di cavolo riccio 'Tutto bagel'
Chi non ama il gusto di un bagel tutto? Ora puoi avere il gusto senza i carboidrati pesanti e lavorati. Per questa ricetta, mescola
- 1/2 cucchiaio di fiocchi di cipolla essiccata
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaio di sale marino in scaglie grandi
- 1 cucchiaio di fiocchi d'aglio essiccati
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino (segale)
Distribuire le patatine oliate sulla teglia e cospargere con il condimento fatto in casa. Cuocere le patatine per circa 10 minuti a 350 gradi, lasciar raffreddare e gustare.
Chips di cavolo riccio all'olio di cocco
Queste patatine non solo hanno un ottimo sapore, ma racchiudono anche un pugno extra salutare. L'olio di cocco ha molti benefici e può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Per questa ricetta, sciogliere un cucchiaio di olio di cocco e massaggiarlo sulle foglie di cavolo. Cospargere con aglio in polvere, scaglie di peperoncino rosso, zenzero macinato, sale e pepe. Mescolare il cavolo nero per unire e stenderlo sulla teglia. Cuocere le patatine a 350 gradi per 10-15 minuti.