Come scegliere e utilizzare un ananas

L'ananas è spesso definita la prima donna della frutta e perché no? Incoronata da un grappolo di foglie lucide, la carne dolce e succulenta giace sotto un aspetto un po' pungente. Questo frutto senza semi è un sincarpo, il che significa semplicemente che il frutto è creato dall'integrazione di diversi fiori. A causa della sua buccia spessa, può essere difficile scegliere un ananas al suo apice, ma ci sono alcuni suggerimenti rivelatori per scegliere un ananas delizioso e succoso.

Seleziona il migliore

Un ananas maturo ha foglie verdi sane, un guscio sodo e cede un po' quando viene spremuto delicatamente. L'ananas ha un profumo caratteristico, quindi è consentita una prova olfattiva vicino alla base. L'ananas matura solo leggermente una volta raccolto. Se ne scegli uno leggermente acerbo, puoi aiutare il frutto a raggiungere la maturazione ideale. Tagliare la parte superiore e quindi posizionare il corpo dell'ananas capovolto su un piatto. Coprite e lasciate riposare la frutta in frigorifero per due o tre giorni. Si ritiene che questo processo aiuti i succhi sul fondo a circolare nel resto dell'ananas.

Suggerimenti per la conservazione

Su un bancone, l'ananas è buono da uno a tre giorni e da tre a cinque giorni se refrigerato in un sacchetto perforato. L'ananas a fette che è refrigerato in un contenitore ermetico è buono se consumato entro sei giorni. La temperatura ideale del frigorifero per conservare la frutta è di 36 gradi Fahrenheit. Puoi conservarlo a temperature leggermente più calde - da 45 a 55 gradi Fahrenheit - se preferisci. L'ananas congelato è buono fino a 12 mesi.

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Preparazione facile

Per creare una base stabile da cui lavorare, usa un coltello da chef affilato per rimuovere la parte superiore e inferiore. Appoggiare la superficie piana verso il basso e tagliare la buccia in strisce profonde che includano gli occhi. Affettate l'ananas per il lungo, poi tagliate ciascuno di questi a metà. Tagliare il torsolo dal centro e tagliare i quarti a pezzi. Se la buccia spessa mostra una certa crescita di muffe, il frutto all'interno è ancora commestibile. Per evitare la contaminazione incrociata durante il taglio dell'ananas, evita di guidare il coltello attraverso le parti ammuffite.

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Ananas Congelato

Per congelare l'ananas in scatola o fresco, prima rivesti una teglia con carta pergamena o cerata. Disporre le fette oi pezzi in modo che i bordi non si tocchino. Riponete la teglia in freezer per circa 24 ore. Rimuovere l'ananas e trasferirlo in sacchetti per il freezer. Spremere quanta più aria possibile dai sacchetti prima di sigillarli per evitare bruciature da congelamento. Scongela i pezzi in frigorifero durante la notte, quindi utilizzali nella tua ricetta o frullato preferito.

Coltivane uno a casa

L'ananas cresce nel terreno nelle aree tropicali, ma fiorisce quando viene coltivato come pianta in vaso da interno. Queste piante potrebbero essere riluttanti a produrre i fiori necessari per allegare i frutti, ma puoi aiutarli. Metti la pianta e una mela matura in un sacchetto di plastica per circa tre giorni. La mela emette gas che incoraggiano la fioritura dell'ananas. Dai alla pianta una piccola quantità d'acqua due o tre volte a settimana e non lasciare che il terreno si asciughi completamente. Una volta al mese, puoi concimare usando uno formulato per piante da appartamento.

Come raccogliere

L'ananas è semplice da coltivare, ma quando raccoglierlo è un po' complicato. Un ananas è pronto per la raccolta quando i frutticini sulla buccia si appiattiscono e, partendo dal basso e risalendo, la buccia vira dal verde al giallo. Oltre al colore, la dimensione è un buon indicatore della disponibilità al raccolto. Il peso di un ananas maturo è compreso tra cinque e 10 libbre. Indossare guanti per evitare graffi e tagli dalle squame taglienti. Taglia il gambo usando cesoie robuste o un coltello pesante, lasciando circa un pollice di foglie attaccate al frutto.

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Benefici alla salute

L'ananas è una buona fonte di vitamina C, manganese, rame e acido folico. Questo frutto contiene un enzima chiamato bromelina, un composto vegetale associato a molti benefici per la salute. La bromelina fornisce fibra alimentare che aiuta a scomporre le proteine, aiuta con l'eliminazione regolare e migliora la salute degli occhi riducendo il rischio di degenerazione maculare. La bromelina aiuta anche a prevenire il cancro riducendo la crescita del tumore, riduce l'infiammazione che causa dolore e aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue.

Usi Insoliti

Mentre i consumatori scartano il torsolo, la pelle e le estremità di un ananas, l'industria conserviera utilizza quelle parti indesiderate per produrre mangimi, alcol e aceto. L'industria dell'abbigliamento utilizza piña, la parola spagnola per ananas, per realizzare tessuti leggeri e di facile manutenzione, solitamente di colore bianco o avorio. La fibra di ananas viene utilizzata anche nella carta da parati. Se mescoli il succo d'ananas con la sabbia, puoi pulire le macchie ostinate dalle superfici.

Consigli di cucina

L'enzima bromelina scompone le proteine ​​della carne, rendendola un ottimo inteneritore. Puoi includere l'ananas nei frullati o usarlo in una macedonia di frutta mista. L'ananas griglia magnificamente ed è la scelta ideale con prosciutto o spiedini di pollo e verdure. Puoi diventare italiano in stile hawaiano quando prepari una pizza con ananas e prosciutto. Se ami cucinare, non puoi sbagliare con la classica torta rovesciata o il sorbetto ananas-cocco.

Fatti divertenti

Nel 1938 fu usata la parola ananas perché assomigliava a una pigna. SpongeBob SquarePants viveva in una casa di ananas con i suoi animali domestici. Gli ananas si rigenerano in modo da poter far crescere una nuova pianta dalle foglie. Gli ananas impiegano dai 18 ai 20 mesi per raggiungere la maturazione e producono un solo frutto per pianta. Le Hawaii producono un terzo degli ananas del mondo.