Come fare il latte d'avena

Il latte d'avena è l'ultima tendenza scandinava che si è fatta strada sulle nostre coste. Negli anni '90, lo scienziato svedese Richard Oste stava ricercando alimenti sostenibili adatti a coloro che hanno intolleranza al lattosio e finì per inventare il latte d'avena.

Questa nutriente alternativa ai latticini è ricca di minerali e vitamine, oltre a calcio e ferro. È un modo senza latticini, soia, noci, vegano e spesso senza glutine per gustare ancora qualcosa nel tuo caffè o cereali.

Che tipo di latte vegetale dovrei bere?

Ci possono essere molti motivi per scegliere di bere latte vegetale. Tuttavia, solo perché un tipo di latte è vegano, non significa necessariamente che faccia bene a te o all'ambiente.

Il latte di mandorle e quello di anacardi sono ovviamente vietati a chi soffre di allergie alle noci. Tuttavia, hanno anche bisogno di enormi quantità di acqua e producono tonnellate di rifiuti. L'impronta di carbonio del latte di cocco significa che non è necessariamente sostenibile. Poiché il 94% del raccolto di soia degli Stati Uniti è OGM, ciò significa che anche il latte di soia può causare danni attivi all'ambiente.

Molti tipi di latte acquistato in negozio includono anche additivi, come zucchero, gomma di guar o carragenina.

I benefici del latte d'avena

Oltre ad essere ottimo per le persone che non possono o scelgono di non assumere latticini, il latte di avena contiene molte proprietà benefiche.

L'avena stessa ha una quantità particolarmente elevata di proteine, fibre alimentari e acidi grassi insaturi. Contengono 10 minerali, 15 diverse vitamine e sono anche una fonte affidabile di calcio e ferro. Una porzione può darti 2 grammi di fibre e una tazza di latte d'avena contiene circa il 25% della vitamina D raccomandata.

Perché dovresti mettere a bagno l'avena prima di fare il latte?

Una cosa da notare quando si prepara il latte d'avena: per godere dei benefici nutrizionali del latte d'avena, dovresti immergere l'avena il giorno prima di usarla. Questo rimuove l'acido fitico, che a volte può limitare quanto bene il tuo corpo assume ferro, zinco e calcio.

Tutto quello che devi fare è immergere completamente l'avena in acqua fredda, quindi scolarla accuratamente prima dell'uso.

Per cosa posso usare il latte d'avena?

La risposta breve: quasi tutto ciò per cui useresti il ​​latte normale.

Il latte d'avena può essere usato come sostituto del latte in quasi tutti i casi. Ha una consistenza simile al latte d'avena di mucca a basso contenuto di grassi funziona bene come sostituto in molte ricette diverse.

Potresti pensarlo come un latte di mucca magro, quindi se vuoi un latte davvero cremoso, questo non fa per te. Non sarebbe il miglior budino o panna montata, ma potresti usarlo in piatti dolci e salati.

Cosa ti serve per fare il latte d'avena

Sebbene preparare il latte d'avena sia incredibilmente facile, è utile assicurarsi di avere gli strumenti giusti a portata di mano per risparmiare tempo. Tutto sommato, questa ricetta dovrebbe richiedere circa cinque minuti per essere realizzata.

Avrai bisogno di un frullatore di qualche tipo - qualsiasi tipo va bene, poiché non stai cercando di frullare l'avena in modo incredibilmente uniforme. Avrai anche bisogno di un setaccio fine (o una garza, o un sacchetto di latte di noci), una ciotola grande, una ciotola più piccola e un misurino o una tazza.

Lista degli ingredienti

Quando si tratta di fare il latte d'avena, ci sono solo due ingredienti fondamentali: l'avena e l'acqua.

Per preparare da tre a quattro tazze di latte d'avena, avrai bisogno di:

• 1 tazza di fiocchi d'avena o fiocchi d'avena (100 g)
• 3-4 tazze d'acqua (750 ml – 1 l)

La quantità di acqua che usi dipenderà da quanto denso vuoi che sia il tuo latte, e potresti voler sperimentare un po' con questo.

Se stai cercando di fare il latte zuccherato, potresti anche aggiungere dello sciroppo d'acero puro, un dolcificante liquido o delle spezie. Tuttavia, questi possono sempre essere aggiunti in seguito.

Il metodo

1. Nella ciotola grande, immergi l'avena immergendola completamente nell'acqua. Idealmente, lo farai durante la notte, ma se non puoi farlo, mettili a bagno per almeno 30 minuti.
2. Scolare l'avena e lavarla prima di metterla nella ciotola più piccola. Scartare l'acqua in cui si sono immersi.
3. Aggiungere l'avena e l'acqua nel frullatore e frullare fino a che liscio
4. Filtra il latte attraverso un colino fine, un colino o un sacchetto per il latte di noci.

Se trovi che il tuo latte non è così chiaro come vorresti, potresti voler ripetere i passaggi tre e quattro più volte. Questo non è essenziale, ma può migliorare il gusto del tuo latte d'avena. Quindi semplicemente conservare in frigorifero in un contenitore. In genere questo latte si conserva fino a 5 giorni.

Alcuni suggerimenti

• Inizia mettendo meno acqua e aggiungendone gradualmente di più. Questo ti permetterà di calcolare il gusto e la consistenza ideali che desideri dal tuo latte d'avena.
• In generale, è più facile fare il latte d'avena non zuccherato in modo da poterlo utilizzare in ricette dolci o salate. Tuttavia, se sai che lo utilizzerai principalmente per dolci o preferisci il gusto del latte d'avena zuccherato, puoi aggiungere qualsiasi dolcificante che ti piace.
• Invece di buttare via la polpa d'avena avanzata, puoi conservarla e poi mescolarla in fiocchi d'avena, frullati o ciotole per frullati per aggiungere un po' di consistenza. Se ti senti particolarmente avventuroso, potresti disidratare la polpa rimanente, quindi metterla in un frullatore e trasformarla in farina d'avena.

Il latte d'avena va bene per i bambini?

Il latte di avena fatto in casa potrebbe non contenere tanti nutrienti quanto le alternative acquistate in negozio, poiché spesso sono arricchite con vitamine e sostanze nutritive. Tuttavia, in particolare se hai preparato il latte d'avena non zuccherato, è completamente sicuro per neonati e bambini.

Tuttavia, è importante notare che il latte d'avena non è un sostituto adatto del latte materno o del latte per bambini, poiché non contiene lo stesso livello di sostanze nutritive. Assicurati di parlare con il tuo pediatra prima di sostituire il latte da latte con alternative al latte.

La linea di fondo

Il latte d'avena fatto in casa è un modo rapido ed economico per gustare un'alternativa al latte vegetale.

Il latte di avena è senza latticini, senza lattosio, senza OGM e senza noci. Se fatto con avena senza glutine, è adatto anche a chi ha intolleranze al glutine.

L'avena contiene un'enorme varietà di vitamine e sostanze nutritive, pur essendo una fonte sostenibile di produzione di latte.

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