Come preparare la migliore torta al caffè da cowboy

Friabile, burrosa, dolce e ricca sono solo alcuni modi per descrivere una classica torta al caffè. La loro versatilità rende questo prezioso trattamento un must nell'armeria di ogni cuoco. La torta al caffè funziona per colazione, dessert, merenda pomeridiana o spuntino a tarda sera. Con o senza caffè, la famosissima Cowboy Coffee Cake è un classico.

Le torte al caffè si sono evolute nel corso dei secoli. I più semplici includono miele e frutta. Alcune ricette richiedono lievito, ma le ricette con lievito in polvere o bicarbonato di sodio sono più comuni.

Latte acido o latticello

Questa ricetta della torta al caffè richiede latte acido o latticello. Puoi anche usare il latticello in polvere, ma se non ne hai a portata di mano, non disperare. Basta aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone o aceto al latte normale, mescolare e lasciare riposare qualche minuto prima dell'uso. Non sostituire il latte normale senza averlo prima inacidito.

Assemblare gli ingredienti della torta al caffè

Puoi usare burro o grasso per Cowboy Coffee Cake, ognuno con risultati leggermente diversi.

• 21/2 tazze di farina setacciata
• 2 tazze di zucchero di canna, leggermente confezionato
• 2/3 di tazza di burro o grasso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 tazza di latte acido o latticello
• 2 uova, sbattute

Ungere una teglia da 9'x13' e preriscaldare il forno a 350 gradi f.

acronimo lucifero

Istruzioni per la miscelazione

Mettere la farina, lo zucchero di canna, il sale e il burro in una ciotola capiente. Tagliare il grasso nella farina usando un frullatore o due coltelli, fino a ottenere un composto sbricioloso. Rimuovere 1/2 tazza di questo e metterlo da parte prima di aggiungere le spezie, il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolate bene con una forchetta.

Aggiungere il latte acido e le uova, assicurandosi che il composto di farina sia ben inumidito.

Ultimi preparativi

Usa una spatola per raschiare la ciotola mentre versi il composto della torta al caffè in una tortiera unta. Cospargere uniformemente la miscela di briciole sulla parte superiore. Mettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 a 375 gradi f. Controlla la torta a 20 minuti per vedere se è pronta.

Provare la torta

Prova la cottura della torta al caffè come qualsiasi altra torta, usando uno stuzzicadenti o una leggera pressione con le dita. Per usare uno stuzzicadenti, inseriscilo al centro della torta. Se esce pulito, è il momento di togliere la torta dal forno. Se l'impasto si attacca allo stuzzicadenti, lascia cuocere la torta ancora qualche minuto. Puoi anche provare la torta premendo delicatamente la parte superiore. Se torna subito indietro, è finita.

Assaggia la tua torta al caffè

Ora sei pronto per goderti la tua Cowboy Coffee Cake. Può essere consumato caldo, freddo o in una via di mezzo. Servita con caffè, o no, questa ricetta diventerà presto una delle preferite in famiglia. La torta al caffè viene generalmente tagliata a quadrati quando viene preparata in una teglia. Questa ricetta può essere realizzata anche utilizzando la carta per cupcake negli stampini per muffin o nelle tortiere quadrate o rotonde.

Variazioni

Per quanto deliziosa sia la semplice torta al caffè Cowboy, potresti voler sperimentare alcune varianti. Puoi aggiungere salsa di mele, banane, noci, mele tritate, mirtilli, cocco o qualsiasi altro sapore tu voglia provare. La parte superiore può essere cosparsa di cannella e noci extra prima della cottura, oppure le noci possono essere semplicemente mescolate nel mix.

Memorizzazione

La Cowboy Coffee Cake di solito non dura più di un giorno o due prima che sia finita. Può essere conservata sul bancone in una tortiera coperta per 2-3 giorni se preparata secondo la ricetta base. Si può anche preparare in anticipo e congelare fino a un mese. I muffin al caffè sono i più facili da conservare. Mettili in sacchetti di plastica e congelali per spuntini per tutto il mese.

Guarnizioni, glasse e glasse

Il condimento friabile fa sì che le persone tornino per averne di più. Puoi facilmente aggiungere farina extra, zucchero di canna e accorciamento nel primo passaggio per raddoppiare il condimento. Quando si prepara in tortiere doppie, la torta può essere stratificata. Glasse e glasse sono aggiunte popolari alle ricette di base di torte al caffè. Possono essere glasse al miele, frutta o semplici glasse spruzzate su fette di mandorle che sono state aggiunte in superficie prima della cottura.

Sperimentare

Non aver paura di sperimentare una ricetta semplice come la Cowboy Coffee Cake di base. L'unico avvertimento è con le spezie. Spesso less is more, in quanto possono coprire altri sapori più delicati. L'aggiunta di un po' di miele e mandorle creerà un sapore più leggero, perfetto per l'estate.