Come coltivare lo zenzero

Lo zenzero è un'erba tropicale perenne originaria del sud-est asiatico e dei Caraibi. Questa erba speziata e profumata viene spesso utilizzata nella cucina asiatica e indiana, nonché nei prodotti da forno e nelle caramelle. La radice di zenzero è fibrosa, nodosa e nodosa, le foglie sono di un verde lucido e fioriscono vivacemente in blu, rosso, bianco, rosa e giallo. Questa pianta erbacea prospera bene in un clima umido e caldo, ma con la cura adeguata, puoi coltivare il tuo zenzero indipendentemente da dove risiedi.

Crescere all'aperto

Lo zenzero richiede di essere piantato in un terreno umido e fertile in un'area con un buon drenaggio. È importante piantare lo zenzero in una zona ombreggiata con luce solare diretta limitata e al riparo dal vento. Per impedire la putrefazione della radice di zenzero, lascia asciugare i pezzi tagliati per un giorno o due in un ambiente caldo e asciutto. Quindi pianta lo zenzero in una fossa poco profonda non più profonda di un pollice. Se preferisci, riempi vasi da otto pollici con compost a base di terriccio, assicurandoti che le tazze abbiano un foro per il drenaggio dell'acqua.

Crescere indoor

Lo zenzero è facile da coltivare in casa e puoi acquistare le radici in un vivaio o in un vivaio. Scegli una radice che è grassoccia e ferma. Una pelle tesa con diverse protuberanze oculari, come quelle delle patate, è l'ideale. Immergere la radice per una notte in acqua tiepida, quindi trasferirla in una pentola ben drenante piena di terra. Radici di zenzero cresciute orizzontalmente, quindi pianta la radice con gli occhi rivolti verso l'alto e copri con qualche centimetro in più di terra. Lo zenzero fiorisce all'interno in una serra o in un contenitore per piante, ma in inverno allontana la pianta dalle finestre per mantenerla calda

Cresci dai semi

Se hai una camera di germinazione o una serra calda, puoi coltivare lo zenzero dai semi. Puoi anche farli germinare all'aperto tra i 70 e gli 80 gradi Fahrenheit usando tappetini termici. Metti i semi in un piatto poco profondo che non sia più profondo di due o tre pollici. Innaffia subito i semi, ma non innaffiare di nuovo finché il terreno non è asciutto al tatto.

Affrontare parassiti e malattie

Non è consigliabile acquistare la radice di zenzero al supermercato perché proviene direttamente dal campo. Queste radici possono essere infettate da nematodi. Quando coltivi lo zenzero in casa, evita potenziali minacce lasciando molto spazio tra le piante per prevenire la contaminazione da afidi o infestazioni di acari, che possono verificarsi in climi secchi. Se la tua pianta viene attaccata, lavala con il tubo o nel lavandino e mantienila umida.

Raccolta

Puoi iniziare a raccogliere lo zenzero per bambini tra i quattro e i sei mesi. Lo zenzero baby ha una polpa tenera, un sapore delicato, senza fibre fibrose e non c'è pelle da sbucciare. Il modo più semplice per raccogliere lo zenzero è scavare con attenzione a lato di un ciuffo. Le radici mature dello zenzero, note come rizomi, sono pronte per il raccolto tra i 10 ei 12 mesi, dopo la morte delle foglie. Se preferisci non raccogliere l'intera pianta, taglia quello che ti serve e lascia che la pianta continui a crescere.

Suggerimenti per la conservazione

Lo zenzero si conserva in frigorifero per diverse settimane. Asciugare i bordi tagliati, quindi conservare lo zenzero in un contenitore coperto. Le radici di zenzero intere o frullate si congelano magnificamente e si scongelano rapidamente. Se frullata, mettila in un sacchetto di plastica, poi spezza un pezzo secondo necessità e usalo in cucina. Puoi anche congelare lo zenzero passato in vaschette per cubetti di ghiaccio o pezzi delle dimensioni di un biscotto, quindi trasferirlo in un contenitore per un facile accesso.

Preparazione per l'uso

La flessibilità è il nome del gioco per lo zenzero. Puoi usarlo in polvere per cuocere al forno, julienne per saltare in padella o affettarlo per il tè. Lo zenzero congelato è facile da grattugiare e non è necessario sbucciarlo. Se preferisci sbucciare la pelle, puoi usare il bordo di un cucchiaio o, per la pelle più dura, uno spelucchino. Usa una grattugia microplane per spolverare lo zenzero e grattugiare sempre attraverso le fibre.

cucinando

Lo zenzero è una spezia versatile che può far cantare con gusto i tuoi menù quotidiani. Condisci un pesce dal sapore delicato con dello zenzero fresco o essiccato per esaltarlo con una nota leggermente piccante. Metti in infusione lo zenzero fresco sbucciato in acqua bollente per un tè rilassante o aggiungine un po' al tuo frullato preferito. La personalità piccante dello zenzero è ideale per piatti saltati in padella, marinate di carne, salse e condimenti per insalate fatti in casa.

Benefici alla salute

Gli studi supportano la prova che lo zenzero offre molti benefici per la salute. Lo zenzero aiuta ad alleviare la nausea, un disturbo principale durante la gravidanza, la chemioterapia o dopo un intervento chirurgico. Lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie che riducono il dolore muscolare che accompagna l'esercizio e può anche alleviare il disagio dell'osteoartrite. Inoltre, si ritiene che lo zenzero abbia anche un ruolo nella riduzione della pressione sanguigna, nell'abbassamento dei livelli di zucchero per i diabetici e nel trattamento dell'indigestione cronica.

Fatti divertenti

Lo stelo della pianta di zenzero raggiunge un'altezza di 3,25 piedi una volta all'anno. Il vino allo zenzero è popolare nel Regno Unito e collezionare le graziose bottiglie di vetro verde è un hobby di tendenza. Nel XIII e XIV secolo se si voleva comprare una pecora, il costo era di una libbra di zenzero. Quando le fette di zenzero vengono messe nell'aceto, diventano rosa.