- preparazione 30 minuti
- cucinare 3 ore
- Totale 3 ore e 30 minuti
- Prodotto 24 porzioni
- ingredienti 10
Che sia la prima volta che organizzi le vacanze o che l'abbia fatto migliaia di volte, c'è molta pressione sul tacchino. È impossibile sfuggire alle preoccupazioni che presenta questo semplice uccello. Non solo è il fulcro del pasto, ma è anche notoriamente difficile da cucinare. Tuttavia, con un po' di preparazione e alcuni semplici accorgimenti, potete presentare un tacchino che farà contare a tutti i giorni che mancano alla festa successiva.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 226 g
- calorie380
- calorie380
- Grasso22 g
- Proteina45 g
- Sodio409mg
Benefici alla salute
tacchino
Il tacchino contiene vitamine B6 e B12, oltre a niacina, colina, selenio e zinco. La carne scura di solito ha più vitamine e minerali rispetto alla carne bianca.
Cipolla
Le cipolle sono ricche di nutrienti e sono particolarmente ricche di vitamine C, B9 e B6 e potassio.
Sedano
Il sedano fornisce molte fibre, che aiutano la digestione e utili antiossidanti.
squid game capelli rossi
Cosa ti servirà
ingredienti
- 1 cipolla, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 carota, tritata
- 1 tacchino intero da 12 libbre, riservando il collo e le interiora
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di sale kosher
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 4 rametti di rosmarino fresco
- ½ mazzetto di salvia fresca, tritata
Utensili da cucina richiesti
Preparare il tacchino perfetto richiede alcune forniture chiave. Assicurati di avere una teglia poco profonda, dello spago per legare le gambe e un pennello per condirlo. Altri oggetti utili includono un coltello, una piccola ciotola, una casseruola, un termometro per carne e alcuni tovaglioli di carta.
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno.
Imposta il forno a 325 F.
2. Aggiungi le verdure e il tacchino.
Mettere la carota, il sedano e la cipolla tritati in una padella larga e poco profonda. Metti il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, sopra le verdure.
3. Asciugare il tacchino.
Tamponare sia l'interno che l'esterno del tacchino con carta assorbente.
4. Condisci il tacchino.
Unisci il pepe nero, il pepe di Cayenna e il sale in una piccola ciotola. Usa circa un terzo della miscela per condire l'interno del tacchino. Piega le punte delle ali sotto il corpo.
5. Sciogliere il burro.
Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. Aggiungere la salvia e il rosmarino, facendo cuocere per un minuto.
6. Preparare il tacchino.
Metti le erbe all'interno del tacchino, conservando il burro fuso per dopo. Lega entrambe le gambe insieme con lo spago.
7. Imburrare l'uccello.
Usando un pennello per imbastire, spalmare il burro fuso sull'esterno del tacchino. Condisci l'esterno con la restante miscela di sale.
8. Arrostire il tacchino.
Cuocere il tacchino, scoperto, in forno fino a quando non è più rosa all'osso e i succhi sono limpidi. Questo richiede circa tre ore. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della coscia, vicino all'osso. Il tacchino dovrebbe leggere 180 gradi F. Rimuovere il tacchino dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di servire.
Consigli degli esperti
Credi nella maionese
Una delle parti più difficili della cottura di un tacchino è assicurarsi che l'esterno sia perfettamente croccante mentre l'interno rimanga succoso. Per renderlo più facile, rivesti l'esterno del tuo tacchino con maionese al posto del burro.
Non andare freddo tacchino
Prima di infornare il tacchino, fatelo scaldare un po'. Se è troppo freddo quando inizi a arrostirlo, la pelle si brucerà prima che l'interno si cuocia.
prima le gambe
La carne scura di solito impiega più tempo a cuocere. Poiché la parte posteriore di un forno è spesso molto più calda, posiziona le cosce del tacchino verso la parte posteriore se hai spazio.
