Igiene alimentare 101: come pulire la spesa

Le probabilità di ammalarsi maneggiando la spesa sono molto inferiori rispetto alle probabilità di mangiarle e sviluppare un'intossicazione alimentare. Tuttavia, seguire un protocollo di igiene della cucina quando disimballate il carico della spesa a casa vi farà sentire più al sicuro. Dalla pulizia dei pacchi al lavaggio di frutta e verdura, ci sono una serie di misure che puoi adottare per proteggere la tua scorta di cibo. Assicurati solo di non esagerare con detergenti tossici. L'obiettivo è rimuovere i contaminanti senza compromettere la sana bontà della tua spesa.

Cibo avvolto in plastica

Già protetti dall'ambiente, gli alimenti confezionati in plastica necessitano solo di una rapida pulitura con un disinfettante, o meglio ancora, acqua saponata. Lasciali asciugare e conservali come faresti normalmente. Oppure, rimuovere la plastica e smaltirla, trasferendo il cibo all'interno in contenitori puliti per la refrigerazione o il congelamento.

Frutta con la scorza

Arance, meloni, banane sono tutti dotati di un involucro già pronto che mantiene la polpa interna al sicuro da agenti patogeni e sporco. Tuttavia, dovrebbero essere strofinati con una spazzola morbida e acqua saponata, anche se hai intenzione di sbucciarli. Conservare in frigo o in un cesto di frutta e fare la pulizia una seconda volta quando si è pronti per preparare o utilizzare la frutta.

Frutti di bosco

In genere, le bacche vengono lavate appena prima di mangiare, altrimenti diventano molli. Tuttavia, se non vuoi lasciarli fuori nella tua cucina, rimuovi le bacche dai loro contenitori e conservale, coperte liberamente con un tovagliolo di carta in singoli strati in frigorifero. Per lavarli prima di mangiarli, sciacquali in una miscela 3:1 di acqua e aceto bianco distillato. Devono essere maneggiati con delicatezza, quindi usa uno scolapasta per immergere le bacche nel bagno di acqua/aceto.

Alimenti confezionati in cartone

Molti prodotti alimentari sono confezionati in imballaggi esterni di cartone del tutto inutili. Per coloro che sono attenti a portare contaminanti in cucina, queste scatole e involucri possono essere scartati, il contenuto conservato nella loro confezione interna o trasferito nei propri contenitori di vetro. Tieni presente che la maggior parte delle informazioni nutrizionali è stampata su questi contenitori esterni; ritaglia e conserva le informazioni di cui potresti aver bisogno in un cassetto separato dal cibo.

Insalata verde

La maggior parte delle persone lava le proprie verdure come una cosa ovvia. Che siano acquistati sfusi o in contenitori di plastica, spinaci, lattuga, cavoli e simili devono essere sciacquati in acqua fredda solo prima di mangiarli. Assicurati che il lavello della tua cucina sia pulito, riempilo d'acqua e immergi le foglie, agitando con una mano guantata. Le verdure lavate possono essere conservate in frigorifero, anche se non per più di un giorno o due, tra pezzi di carta assorbente inumidita in un contenitore ermetico.

Cosa non usare

Vuoi tenere le sostanze tossiche lontano dagli alimenti e dalle superfici di preparazione. Quindi candeggina e prodotti per la pulizia che contengono candeggina sono vietati in cucina. Se sei preoccupato per la contaminazione o i germi, il massimo che dovresti usare sul cibo che prevedi di mangiare è una soluzione di 3 parti di acqua e 1 parte di aceto. Alcuni negozi di alimenti naturali vendono prodotti commerciali per la pulizia di frutta e verdura. Assicurati di leggere l'etichetta, ma anche questi dovrebbero essere sicuri da usare secondo le istruzioni.

Una parola sulla carne

La carne è stata un vettore di malattie virali in passato. Così tanti cuochi casalinghi si prendono cura della carne cruda, del pollame e del pesce che riportano dal droghiere. La prima regola è questa: se non hai intenzione di cucinare e mangiare il prodotto entro 24 ore, mettilo nel congelatore. La maggior parte della carne, del pollo e del pesce si congela eccezionalmente bene, e poi è lì quando sei pronto per scongelarla e prepararla. A quel punto alcune persone sciacquano la carne in acqua, il che potrebbe non essere strettamente necessario, ma non può nemmeno ferire.

Alimenti sfusi e prodotti secchi

Finché li maneggiate con cura, gli alimenti sfusi e secchi non confezionati dovrebbero essere sicuri da usare. Cerca di non toccare la pasta, la farina, le noci o quello che hai a mani nude. Assicurati di conservarli in contenitori che sai essere puliti. E, poiché vale la pena ripeterlo, lavati le mani prima di fare la spesa, usa il disinfettante per le mani al supermercato e lavati le mani prima di maneggiare la spesa a casa.

Superfici pulite

Sebbene possa essere allettante per i germofobi, non usare detersivo per i piatti, detergenti per la casa, candeggina o disinfettanti a base di alcol ovunque vicino al cibo e alle superfici di preparazione. Possono indugiare sul cibo e sono tossici se ingeriti. Usa un tagliere di legno per le verdure: il legno non trattato è naturalmente antisettico. L'aceto o un po' di olio di origano diluiti con acqua possono essere un detergente non tossico durante la preparazione del cibo. Usa detergenti commerciali più aggressivi solo quando non stai cucinando o maneggi attivamente il cibo e risciacqua con acqua.

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Cosa fare con le borse

Chiunque sia preoccupato per l'ambiente probabilmente sta già utilizzando le proprie borse per fare acquisti. È più sicuro che prendere sacchetti di plastica o di carta dal supermercato, ma solo se li tieni puliti. Lava regolarmente le tue borse di stoffa in acqua calda per assicurarti che rimangano prive di germi. E se usi sacchetti di stoffa rivestiti di plastica, puoi pulirli con un panno disinfettante o un panno umido e sapone quando torni a casa dal negozio di alimentari.