Deliziose ricette di fagiolini per ogni occasione

Non è un segreto che la maggior parte degli americani non incorpori abbastanza frutta e verdura nella propria dieta. I fagiolini sono una soluzione per tutto l'anno per aggiungere più verdure ai pasti. Sono ricchi di fibre, poveri di sodio e una buona fonte di folati, vitamina C, vitamina A e altri nutrienti essenziali. I cuochi li cuociono a vapore, li arrostiscono, li sbollentano o li buttano in un'insalata. I cuochi casalinghi possono aggiungere ingredienti per elevare i piatti a base di fagiolini, ma questo ortaggio è altrettanto delizioso con condimenti semplici. Le possibilità e le varianti per le ricette di fagiolini sono infinite.

Fresco, congelato o in scatola?

Chiedi alla maggior parte degli chef professionisti e diranno che le ricette di verdure più gustose iniziano con verdure fresche. Se non hai accesso al mercato di un contadino, di solito troverai una selezione di fagiolini freschi nel reparto dei prodotti del tuo droghiere. Scegli quelli con un colore verde vivace che sono fermi e privi di imperfezioni o tagli. Scegli fagioli sottili e sodi che si spezzano facilmente. Le famiglie impegnate potrebbero non avere sempre fagiolini freschi a portata di mano. Le versioni congelate funzionano bene. Scongelali prima di cuocerli o aggiungili alla tua ricetta preferita, ma non lasciarli scaldare o inzuppare. I fagiolini in scatola sono prontamente disponibili e molti cuochi casalinghi li usano da generazioni. Tuttavia, i fagiolini in scatola sono già stati cotti e durante il processo di inscatolamento è stato aggiunto del sale. Aggiustare il condimento e i tempi di cottura per evitare fagioli troppo salati e molli.

Abbinamenti di condimenti

Che tu li chiami fagiolini, fagiolini o fagiolini, c'è un'ampia varietà di condimenti che ne esaltano il sapore. Aglio, cipolla, basilico e limone sono scelte popolari. Prova a condirli con una miscela di peperoncino in polvere per creare un piatto salato con un po' di calore. La maggior parte delle polveri di peperoncino è una combinazione di peperoncino, cumino, origano e altre erbe e spezie che possono creare nuovi miglioramenti di sapore per i tuoi piatti a base di fagiolini. Il pesto è una miscela di olio d'oliva, basilico, pinoli e parmigiano. Aggiungilo ai fagiolini al vapore o arrostiti per un contorno saporito. Condisci i tuoi fagiolini con funghi saltati, pezzetti di pancetta o chorizo, capperi, mandorle o timo.

Casseruola di fagioli verdi aggiornata

Per molte famiglie americane, la classica casseruola di fagiolini è tanto un comfort food quanto il purè di patate fatto in casa. Ma invece di usare la crema in scatola di zuppa di funghi, questa ricetta aggiornata utilizza una salsa cremosa fatta in casa fatta con funghi freschi saltati in olio di colza con cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina alle cipolle e ai funghi e cuocere per un minuto mescolando continuamente. Per preparare la salsa cremosa, usa una tazza di brodo di pollo e due cucchiai di panna. Cuocere fino a che liscio, ma addensato, tra uno e tre minuti. Sbollentare i fagiolini in acqua bollente. Disponeteli in una teglia e versate sopra i fagioli la salsa preparata. Completare con briciole di panko e parmigiano grattugiato. Spruzzare la parte superiore con uno spray da cucina per rendere croccante la guarnizione di panko e formaggio. Cuocere per uno o due minuti, fino a doratura.

Fagiolini Al Forno

Uno dei modi più semplici per preparare i fagiolini è arrostirli in forno. Ungete una teglia con olio da cucina o foderatela con carta da forno. Disporre un singolo strato di fagiolini crudi sulla teglia. Condire con olio d'oliva e condire con sale, pepe macinato, aglio fresco tritato finemente, parmigiano o formaggio romano. Arrostire per circa 20 minuti in forno a 425 gradi. Aggiungi stagione a piacere se necessario.

Fagiolini in blister

Ad alcune persone non piacciono le verdure e si rifiutano di mangiarle. Che si tratti della consistenza o del gusto che non amano, i gustosi fagiolini con vesciche cambieranno idea. Basandoti su un piatto di fagiolini in stile Sichuan, cucinerai questi fagiolini nell'olio finché non saranno dorati su tutti i lati, fino a quando non saranno quasi croccanti. Resisti alla tentazione di mescolare troppo. I fagioli sembreranno rugosi e pieni di vesciche una volta pronti. Aggiungere sei spicchi d'aglio affettati, sale e pepe. I capperi, piccoli boccioli di fiori che aggiungono un connubio di sale e aromi di limone, esaltano ancora di più il piatto. Sentiti libero di mangiare queste delizie con le dita.

Fagottini di fagiolini e pancetta

Il bacon potrebbe non essere nell'elenco dei cibi più salutari, ma aggiunge un sapore delizioso e affumicato alle verdure. Questi fagottini di fagiolini, avvolti in pancetta e ricoperti di burro, aglio e zucchero di canna sono un contorno perfetto per un'occasione speciale, una cena festiva o un trattamento di metà settimana. Sbollentare prima i fagiolini tuffandoli in acqua bollente per circa tre minuti per renderli teneri. Avvolgere da 8 a 10 fagiolini con una fetta di pancetta cotta e disporli su una teglia da forno bordata, con la cucitura della pancetta rivolta verso il basso. Mescolare insieme burro fuso, zucchero di canna, sale e aglio per condire i fagottini prima di arrostirli. Arrostire per circa 20 minuti in forno a 350 gradi.

Patatine Di Fagioli Verdi Al Parmigiano

Sostituisci queste allettanti patatine con fagiolini con patatine fritte e potresti boicottare del tutto la versione con patate. Queste gemme hanno un sapore migliore se preparate con fagiolini freschi e croccanti. I fagiolini meno freschi o più maturi si tradurranno in patatine filanti e gommose. Sbattere due uova in una ciotola. In una seconda ciotola, aggiungere ½ tazza di farina. In una terza ciotola, mescola una tazza di briciole di panko, ½ tazza di parmigiano, sale all'aglio e pepe macinato. Lavare e asciugare i fagioli. Passare prima nella farina, poi nelle uova e infine nel composto di panko. Mettere su una teglia e cuocere per 10-12 minuti a 425 gradi fino a quando non saranno croccanti e dorati. Servire con una salsa di immersione se lo si desidera.

Vinaigrette semplice ai fagiolini

Non solo questa versione con vinaigrette è gustosa, ma puoi anche conservare gli avanzi in frigorifero per alcuni giorni per un sapore migliore, simile a quello dei sottaceti. Per prima cosa sbollentate velocemente i fagiolini per qualche minuto in acqua bollente salata fino a quando saranno di un bel colore verde brillante e teneri. Scolateli e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo interrompe la cottura e mantiene quel bel colore verde brillante e la croccantezza. Asciugare i fagioli con un asciugamano dopo che si sono raffreddati. Prepara una vinaigrette usando aceto di vino rosso, aceto di sherry, sale, senape di Digione, olio d'oliva e miele. Sbattere energicamente in una ciotola. Condisci qualche cucchiaio di vinaigrette con i fagiolini cotti.

Fagiolini Al Vapore

Per molti di noi, più semplice a volte è meglio quando si tratta di preparare contorni di verdure. La cottura dei fagiolini al vapore è un metodo di cottura facile e veloce che preserva il contenuto nutrizionale e il colore verde vivo. Se si utilizzano fagiolini freschi, lavarli accuratamente e tagliare le estremità del gambo. Riempi una pentola media o grande con circa due pollici d'acqua, porta a ebollizione e poi metti un cestello per la cottura a vapore o uno scolapasta all'interno. Aggiungere i fagiolini al cestello e cuocere a vapore per circa cinque-sette minuti. Versare l'acqua, aggiungere il burro ai fagiolini al vapore e scaldare. Condire a piacere con sale e pepe o un cucchiaino di succo di limone e un po' di prezzemolo tritato.

Fagiolini, stile del sud

Dimentica quello che hai imparato sul servire i fagiolini e preservare il loro colore verde brillante se scegli questa ricetta. I cuochi del sud preparano i fagiolini freschi in una pentola capiente nel brodo di pollo, lentamente, a fuoco lento, finché non sono più di un verde brillante. I condimenti sono semplici: sale, aglio in polvere e pepe nero sono tutto ciò che serve. Alcuni cuochi aggiungono alcuni fiocchi di peperoncino per aggiungere un po' di calcio. La pancetta croccante e cotta è la co-protagonista di questo popolare piatto di fagiolini. I cuochi aggiungono il burro, mescolate fino a farlo sciogliere, quindi aggiungete la pancetta cotta per completare questo tradizionale e delizioso contorno.