Se stai cercando di cucinare una festa indimenticabile che soddisferà anche i palati più esigenti questa vacanza, ricorda che è tutto su ciò che servi a parte. Ammettiamolo: alcuni contorni del Ringraziamento sono così appetitosi che si è tentati di saltare del tutto il tacchino. Mentre la scatola delle ricette della nonna potrebbe essere il punto di riferimento per i classici piaceri della folla anno dopo anno, l'aggiunta di alcuni preferiti aggiornati al menu porterà il tuo tavolo al livello successivo questo Ringraziamento.
Patate Dolci Arrosto Con Cannella E Miele
HausOnThePrairie / Getty ImagesIngredienti:
- 4 patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
- tazza di miele
- ¼ tazza di olio extravergine di oliva, più quello per condire
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Sale e pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 375 ° F.
- Su una teglia, allineare le patate dolci in un unico strato.
- Cospargere le patate con miele, olio, cannella, sale e pepe nero macinato al momento.
- Arrostire per 25-30 minuti, finché sono teneri.
- Togliere dal forno e condire con altro olio d'oliva prima di servire.
cavoletti di bruxelles e pancetta
La Scimmia Cremisi / Getty ImagesIngredienti:
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- 4 strisce di pancetta a fette spesse
- 2 cucchiai di burro, non salato
- 1 libbra. Cavoletti di Bruxelles dimezzati
- ½ cipolla, tritata
- Sale e pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
- Friggere la pancetta in una padella larga a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente, quindi tritare grossolanamente.
- Sciogliere il burro a fuoco vivo nella stessa padella con il grasso della pancetta. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e la cipolla e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno dorate. Condite con sale e pepe a piacere.
- Trasferite nuovamente la pancetta nella padella e servite subito.
Salsa Veloce Di Mirtilli
bhofack2 / Getty ImagesIngredienti:
- 12 once. mirtilli rossi in busta, freschi o congelati
- 1 tazza di zucchero
- 1 striscia di scorza di limone o arancia
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Svuota il sacchetto di mirtilli rossi in una casseruola, trasferendone ½ tazza in una piccola ciotola.
- Aggiungere lo zucchero, la scorza e 2 cucchiai di acqua nella padella e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando i mirtilli sono morbidi e lo zucchero si scioglie.
- Riduci il calore e aggiungi i mirtilli rossi messi da parte. Aggiungere zucchero, sale e pepe secondo necessità.
- Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di servire.
Carote saltate
cibo / Getty ImagesIngredienti:
- 2 libbre. carote
- 2 cucchiai di burro, non salato
- 1½ cucchiaio di aneto fresco tritato o prezzemolo a foglia piatta
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
- Sbucciare le carote e affettarle diagonalmente a fette di ¼ di pollice fino a ottenere circa 6 tazze.
- Trasferire le carote, ⅓ di tazza di acqua, sale e pepe in una padella capiente e portare a ebollizione.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti, finché le carote non si saranno ammorbidite.
- Aggiungere il burro e rosolare ancora per circa un minuto, finché il resto dell'acqua non evapora e le carote sono glassate con il burro.
- Togliere la padella dal fuoco e condirla con aneto o prezzemolo. Cospargere di sale e pepe a piacere e servire subito.
Purè Di Patate Con Mascarpone E Aglio Arrostito
bhofack2 / Getty ImagesIngredienti:
- 3 libbre. patate, pelate e tagliate a dadini
- 1 ½ tazza di latte intero
- 8 once. mascarpone
- ½ panetto di burro, non salato
- 6 spicchi d'aglio arrostiti, frullati
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
Istruzioni:
- Trasferire le patate a cubetti in una pentola capiente e aggiungere acqua fredda fino a coprirle insieme a 1 cucchiaio di sale.
- A fuoco alto, portare a ebollizione e cuocere finché sono teneri.
- Mentre le patate cuociono, unire il latte, il burro e l'aglio schiacciato in una piccola casseruola e far sobbollire a fuoco basso.
- Passare le patate cotte attraverso un passaverdure su una grande ciotola, quindi mescolare il composto di latte nelle patate fino a quando non si saranno amalgamate.
- Incorporate il mascarpone e condite con sale e pepe.
- Tenere in caldo a bagnomaria o a bagnomaria fino al momento di servire.
Casseruola di mais Dump-and-Go
minadezhda / Getty ImagesIngredienti:
- 1 15 once. può mais intero, sgocciolato
- 6 once. prosciutto affumicato, a dadini
- 1 14,75 once. può crema di mais
- 1 8 once. pacchetto di muffin di mais mix
- 4 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 tazza di panna acida
- 1 ½ tazza di cheddar affilato grattugiato
- 4 scalogni, tritati
- Spray antiaderente, per la teglia
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 325 ° F e ricoprire una teglia quadrata da 9 pollici con uno spray antiaderente.
- Unisci il chicco intero e il mais mantecato, il mix di muffin di mais, il burro fuso e la panna acida in una ciotola grande. Mescolare il prosciutto affumicato e metà dello scalogno tritato fino a quando non si saranno amalgamati e versare nella teglia preparata.
- Cuocere fino a doratura, circa 1 ora e 15 minuti. Togliere dal forno e cospargere uniformemente il cheddar sopra, quindi continuare a cuocere fino a 5 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Cospargere con lo scalogno e servire.
Zucca Limone-Acero
robynmac / Getty ImagesIngredienti:
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- 4 libbre. zucca, tagliata a spicchi spessi, senza semi
- 4 cucchiai di burro
- tazza di sciroppo d'acero
- Scorza e succo di 1 limone
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- Sale e pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Mettere la zucca tagliata a fettine in una teglia. In una ciotola separata, unire lo sciroppo d'acero con ⅓ di tazza d'acqua, la scorza e il succo di limone, i fiocchi di peperoncino, sale e pepe e versare sulla zucca. Punto con burro.
- Cuocere per 20 minuti, quindi girare la zucca e cuocere altri 25 minuti fino a quando non sarà caramellata e tenera, assicurandosi di imbastire a metà. Servire subito.
Crema di Cipolle Perlate
wsmahar / Getty ImagesIngredienti:
- 1 busta di cipolline surgelate
- 1 cucchiaio di burro, non salato
- ½ tazza di panna montata
- Sale kosher e pepe macinato fresco
Istruzioni:
- Scongelare le cipolline, quindi soffriggere nel burro fino a doratura, quindi aggiungere un po' d'acqua alla volta per sfumare.
- Aggiungere la panna, ridurre il fuoco e mescolare fino a che liscio. Condite a piacere con sale e pepe e servite subito.
Spaghetti Di Zucca Con Parmigiano E Olio Al Tartufo
LauriPatterson/Getty ImagesIngredienti:
- 2 zucchine spaghetti, divise per il lungo, private dei semi
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- ¼ tazza di prezzemolo a foglia piatta fresco tritato
- 2 cucchiai di olio al tartufo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale kosher e pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Condire la polpa della zucca tagliata a spaghetti con olio d'oliva, sale e pepe, quindi posizionare il lato tagliato verso il basso su una teglia grande e cuocere per 40-45 minuti fino a quando la zucca è tenera e può essere raschiata con una forchetta per formare gli spaghetti.
- Lasciare raffreddare leggermente, quindi utilizzare una forchetta grande per raschiare i fili di zucca spaghetti in una ciotola capiente, assicurandosi di separarli grossolanamente mentre si procede.
- Condire con olio al tartufo e cospargere con parmigiano, prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente e servire caldo.
Cavolfiore al forno
Lilechka75 / Getty ImagesIngredienti:
- 1 cavolfiore a testa (circa 2 libbre), tagliato a cimette (circa 8 tazze)
- tazza di olio extravergine di oliva
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco, tritate
- ¼ cucchiaino di peperoncino tritato
- 2 cucchiaini di sale kosher
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 450 ° F.
- Su una teglia, condisci le cimette di cavolfiore con olio d'oliva, aglio tritato e peperoncino. Cospargete con timo tritato e sale e mescolate ancora.
- Arrostire finché sono teneri e dorati, circa 20 minuti.
- Trasferire in una ciotola da portata e servire subito.